Травянистое растение с корневищем, обладающим сильным запахом и острым вкусом. Конфуций восхвалял достоинства Имбиря и считал его настолько важным, что советовал обязательно употреблять Имбирь в пищу в период голодания. По важности не отстает от Имбиря еще одно растение из семейства имбирных — Калган Китайский (его также называют Альпиния Лекарственная). Калган используют наряду с Имбирем, а их сочетание в определенных пропорциях дает свои преимущества.

В духовных обрядах жителей древнего Китая Имбирь был едва ли не самым почитаемым растением. Считалось, что его употребление очищает тело, подготавливает его к общению с богами, а также гарантирует семейным парам зачатие ребенка мужского пола. Даже сегодня в сельских районах Китая сохранился обычай приколачивать над входом в дом имбирный корень — он призван поглощать злые духи и мысли. А Калган по сей день является одним из ингредиентов для приготовления мира, который используется в православной церкви. В магических книгах и в фольклорных традициях Индии Имбирь использовался при создании любовных напитков (ему приписывают свойства сильного афродизиака) и ассоциировался с деньгами, успехом и властью.

Как лекарственное средство Имбирь имеет длинный список полезных свойств — он является потогонным, болеутоляющим, отхаркивающим, противорвотным средством. С древних времен было известно это свойство Имбиря, поэтому китайские моряки жевали имбирный корень, чтобы не страдать от морской болезни. Он снимает ощущение тошноты у беременных женщин, не вызывая при этом побочных эффектов. Имбирь помогает снимать судороги при менструации, способствует послеродовому восстановлению организма, действует как средство общего очищения крови.

Имбирь — одна из первых специй, появившихся в Западной Европе еще в IX веке. Она подавалась к столу вместе с солью и перцем, а во время эпидемии чумы Имбирь применялся для лечения этой страшной болезни. В восточной медицине считается, что Имбирь укрепляет память, открывает закупорки в печени, смягчает организм. Рекомендуется он при простуде, гриппе, несварении, рвоте, отрыжке, болях в животе, а также снижает уровень холестерина в крови, лечит щитовидную железу и эффективен в профилактике рака.

Все эти чудодейственные свойства Имбиря обусловлены тем, что он содержит все незаменимые аминокислоты (включая триптофан, треонин, лейзин, метионин, фениланин и валин), а также эфирные масла (их присутствие и даёт тот самый пряный, терпкий аромат), камфин, феландрин, цинеол, борнеол, цитрал и гингерол (наличие этого вещества обеспечивает жгучий вкус). Если Имбирь высушить, его химический состав изменится. В частности, понизится способность стимулировать пищеварение, но зато повысятся противовоспалительные и обезболивающие свойства.

В наше время датские ученые воспользовались достижениями НАНОтехнологий и разработали уникальный метод извлечения биологически активных веществ из растительного сырья двух тщательно отобранных подвидов Имбиря — Имбирь лекарственный и Калган Китайский. Это позволило создать качественно новый препарат — биокомплекс Зинаксин на основе растительных экстрактов Имбиря, отличающийся высокой степенью эффективности. С помощью LipoCap технологии активные вещества Имбиря заключаются в липосомальные микрокапсулы, которые, попадая в организм человека, доставляют их в целости и сохранности непосредственно к воспаленным клеткам. Комплекс Зинаксин позволяет сохранять активность Имбиря на протяжении всего срока хранения.